5 caldos para fazer em dias frios

Quando as temperaturas caem, nada melhor do que se aquecer com receitas simples, saborosas e que trazem conforto. Os caldos para fazer em dias frios são verdadeiros aliados para espantar o frio e tornar o clima mais aconchegante, seja em uma refeição em família, um jantar romântico ou um momento de autocuidado. Além de deliciosos, eles são versáteis e podem ser preparados com ingredientes que você já tem em casa.

Entre os mais populares está o tradicional caldo verde, mas há outras opções igualmente irresistíveis que combinam legumes, carnes e temperos que aquecem o corpo e a alma. Os caldos também são ótimos para quem busca receitas mais leves, nutritivas ou que aproveitam sobras de alimentos, evitando o desperdício.

Neste artigo, você vai encontrar 5 sugestões de caldos para experimentar nos dias mais frios do ano. Com ingredientes acessíveis e modo de preparo fácil, essas receitas vão transformar a sua rotina e tornar o inverno muito mais saboroso.

1. Caldo verde

O caldo verde é uma das receitas mais clássicas do inverno. De origem portuguesa, ele conquistou o paladar brasileiro e está presente em diversas festas juninas e jantares de inverno. Feito à base de batatas, couve e linguiça calabresa, é uma combinação perfeita de sabores e texturas.

O preparo começa com o cozimento das batatas, que são amassadas para formar a base cremosa do caldo. A linguiça é refogada com alho e cebola, o que confere um aroma irresistível. Por fim, a couve cortada bem fininha é adicionada, garantindo frescor e cor ao prato.

Uma dica para deixar o caldo verde ainda mais saboroso é utilizar um bom caldo caseiro de legumes ou carne para cozinhar as batatas. Servido com pão torrado ou broa de milho, ele é ideal para as noites frias em que tudo o que queremos é conforto em forma de comida.

2. Caldo de mandioca com carne seca

O caldo de mandioca com carne seca é um prato típico do Brasil que faz sucesso especialmente nas regiões Centro-Oeste e Nordeste. É encorpado, cheio de sabor e perfeito para os dias mais gelados, quando queremos algo mais robusto e nutritivo.

A base é feita com mandioca cozida e batida, formando um creme espesso e levemente adocicado. A carne seca, dessalgada e desfiada, é refogada com alho, cebola e pimentão, criando um recheio rico que se mistura perfeitamente ao caldo.

Esse é um dos caldos para fazer em dias frios que mais saciam. Para finalizar, acrescente cheiro-verde picado e, se quiser dar um toque especial, um fio de azeite de dendê ou pimenta biquinho para servir. Sirva bem quente com torradas ou pedaços de pão francês.

3. Caldo de abóbora com gengibre

Leve, aromático e funcional, o caldo de abóbora com gengibre é ideal para quem busca uma opção mais leve, mas sem abrir mão do sabor. A combinação da doçura da abóbora com o toque picante do gengibre aquece e fortalece o sistema imunológico, sendo ótimo para dias frios e chuvosos.

A receita é simples: cozinhe a abóbora cabotiá ou moranga com alho, cebola e um pouco de caldo de legumes. Depois, bata tudo no liquidificador até formar um creme aveludado. O gengibre entra na finalização, ralado fininho, garantindo um sabor marcante e reconfortante.

Esse caldo pode ser servido com sementes tostadas, croutons ou um fio de azeite extra virgem. É uma excelente alternativa vegetariana entre os caldos para fazer em dias frios e ainda combina bem com o estilo de vida mais saudável.

4. Caldo de frango com legumes

O caldo de frango com legumes é um clássico que agrada todas as idades. Rico em proteínas e com um perfil nutricional completo, ele pode ser servido como entrada ou prato principal. É também uma boa opção para quem está se recuperando de gripes e resfriados, já que tem ação reconfortante e hidratante.

Comece cozinhando o frango com temperos como alho, cebola, sal, louro e pimenta-do-reino. Depois de desfiado, ele é misturado com cenoura, batata, chuchu e outros legumes da sua preferência. O caldo pode ser engrossado com um pouco de arroz cozido ou batata amassada.

Esse é um dos caldos para fazer em dias frios que mais lembra comida de vó, com aquele gostinho de casa e carinho. Finalize com salsinha fresca e um fio de azeite ou sirva com queijo ralado por cima para um toque extra de sabor.

5. Caldo de feijão

Aproveitando o feijão do dia anterior, você pode transformar um ingrediente simples em um caldo delicioso e super nutritivo. O caldo de feijão é encorpado, rico em ferro e fibras, e combina muito bem com bacon, linguiça ou até legumes para uma versão vegetariana.

Para preparar, bata o feijão cozido no liquidificador com um pouco de água e depois refogue com alho, cebola e os acompanhamentos escolhidos. Você pode usar calabresa, bacon ou carne moída. O caldo ganha corpo e sabor quando cozido lentamente.

Sirva com cebolinha picada, pão torrado ou até com arroz. É uma ótima pedida entre os caldos para fazer em dias frios, pois além de saboroso, ajuda a reaproveitar alimentos e economizar na cozinha. Uma versão com couve também remete ao sabor do caldo verde, trazendo um toque especial.

Conclusão

Os caldos são pratos versáteis, econômicos e perfeitos para os dias mais gelados. Apostar em receitas como caldo verde, caldo de feijão ou caldo de mandioca com carne seca é uma forma de unir sabor e praticidade. Além disso, esses preparos acolhem e confortam, criando momentos especiais mesmo em casa.

Seja para reunir a família, esquentar o corpo ou até para ter uma refeição leve e saudável, essas receitas de caldos para fazer em dias frios são verdadeiros coringas. Experimente cada uma delas e descubra qual é a sua preferida!